About Anna's


Hi there – ich bin Anna-Sophie 👋

Konditormeisterin, kreative Seele und Gründerin von Anna’s Konditorei & Patisserie in Syke.

Mein Weg

Im Jahr 2022 habe ich den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt und mir mit dem Anna’s einen großen Traum erfüllt:
ein kleines, feines Café-Konzept, das die moderne Konditorei in all ihren Facetten zeigt – geschmacklich wie optisch.

Meine Ausbildung zur Konditorin habe ich 2017 in Bremen abgeschlossen. Danach durfte ich wertvolle Erfahrungen in Bäckerei-Mischbetrieben sammeln und meinen Horizont bei einem Auslandsaufenthalt in Australien in einer Patisserie erweitern. Diese Zeit – ebenso wie das Erreichen des Meistertitels – zählt zu den wichtigsten Meilensteinen meiner beruflichen Laufbahn.

All diese Eindrücke fließen heute in meine Arbeit ein:
klassisches Konditoreihandwerk, Einflüsse aus dem Bäckerhandwerk, internationale Inspirationen und der Mut, Neues auszuprobieren.

Die Idee

Ich möchte die klassische Konditorei bewahren und gleichzeitig modern interpretieren.
Neben beliebten Klassikern findet ihr bei uns auch vegane Alternativen und glutenreduzierte Produkte ohne glutenhaltige Rohstoffe im Rezept – stets mit dem Anspruch, möglichst natürlich, ohne Zusatz- oder Konservierungsstoffe zu arbeiten und dabei das bestmögliche Geschmackserlebnis zu schaffen.

Nachhaltigkeit & Verantwortung

Nachhaltigkeit beginnt für uns schon bei der Auswahl der Zutaten.
Wo immer möglich, verwenden wir regionale Rohstoffe wie Butter, Sahne, Eier und Milch. Unsere eigene Kaffeeröstung "Anna's Coffee" stammt aus einer kleinen, handwerklichen Rösterei, die mit ebenso viel Sorgfalt und Leidenschaft arbeitet wie wir – schonend geröstet, aromatisch vollendet und perfekt abgestimmt, damit jede Tasse den Genuss unserer Patisserie ideal begleitet. So garantieren wir Frische, Qualität und unterstützen gleichzeitig lokale Betriebe.

Auch bei Take-away-Verpackungen achten wir auf umweltfreundliche Lösungen:
FSC-zertifizierte Materialien, PLA (Biokunststoff), Zellglas oder CO₂-neutrale Produkte kommen dort zum Einsatz, wo es sinnvoll und umsetzbar ist.
Eigene, saubere Tupperdosen oder Mehrwegboxen sind bei uns ausdrücklich willkommen – wir befüllen sie gerne, um gemeinsam Müll zu reduzieren ♻️

Unser Team

Hinter Backstube und Café steht ein kleines, engagiertes Team, das mit Leidenschaft, Präzision und Herzblut arbeitet.
Ob beim Backen oder im Verkauf – wir ziehen an einem Strang, um euch beste Qualität, ehrliche Freundlichkeit und ein rundum schönes Erlebnis zu bieten.

Stillstand gibt es bei uns nicht:
Wir entwickeln uns stetig weiter, behalten das Besondere im Blick und möchten, dass jeder Besuch im Anna’s in Erinnerung bleibt.

Unsere Philosophie

Qualität beginnt bei den Zutaten.
Wir arbeiten überwiegend mit saisonalen Rohstoffen und legen großen Wert auf Regionalität, kurze Lieferwege und sorgfältige Verarbeitung. Zu unseren Lieferanten gehören unter anderem:

  • Hombach Hof in Bassum-Nordwohlde
  • Hof Kastens aus Stuhr
  • Rösthof - Kaffeehandwerk aus Holste-Oldendorf
  • Molkerei Grafschaft Hoya aus Asendorf

Unsere Produkte

Unsere Kreationen entstehen mit viel Liebe zum Detail und hohem handwerklichem Anspruch. All unsere klassischen Produkte die Mehl enthalten werden mit Dinkelmehl hergestellt. 
Ein besonderes Highlight ist unser Gorilla Törtchen: ein beliebter Klassiker, der gleichzeitig nachhaltige Projekte zum Schutz von Natur und Tierwelt unterstützt.

Wir freuen uns sehr darauf, euch im Anna’s Konditorei & Patisserie willkommen zu heißen und unsere Leidenschaft für feine Backkunst mit euch zu teilen 💛

Kennst du schon?

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